Профессиональный нож шеф повара 20,5 см из дамасской стали GRILLI 777141

Нож шеф-повара является основным и вследствие самым универсальным ножом на кухне. С его помощью можно резать, обрабатывать мясо и рыбу, нарезать овощи, фрукты, сыр, хлеб и многое другое. Лезвие таких ножей как правило имеет большую ширину, до 30 см. Еще одно отличие ножей шеф-повара — это типичная форма передней части ножа, которая обеспечивает правильные движения по вертикали и вперед-назад. Конструкция ножа шеф-повара предполагает наличие выступающей пятки, которая расположена под прямым углом или имеет закруглённую форму. Благодаря такой конструкции можно использовать практически всю режущую поверхность. Закругленная форма пятки помогает избежать случайных порезов пальцев.

Основные технические характеристики:
• Материал: кованая дамасская сталь сталь 67 слоев, сердцевина 10Cr15CoMoV
• Твердость: 60 +/-1 HRC
• Угол заточки: 15⁰
• Материал ручки: композит
• Размеры: длина лезвия - 20,5 см, общая длина - 34,5 см