Професійний ніж шеф кухаря 20,5 см із дамаської сталі GRILLI 777141

Ніж шеф-кухаря є основним і внаслідок цього найуніверсальнішим ножем на кухні. З його допомогою можна різати, обробляти м'ясо і рибу, нарізати овочі, фрукти, сир, хліб і багато іншого. Лезо таких ножів зазвичай має велику ширину, до 30 см. Ще одна відмінність ножів шеф-кухаря - це типова форма передньої частини ножа, яка забезпечує правильні рухи по вертикалі і вперед-назад. Конструкція ножа шеф-кухаря передбачає наявність п'яти, що виступає, яка розташована під прямим кутом або має закруглену форму. Завдяки такій конструкції можна використовувати практично всю ріжучу поверхню. Закруглена форма п'яти допомагає уникнути випадкових порізів пальців.

Основні технічні характеристики:
• Матеріал: кована дамаська сталь сталь 67 шарів, серцевина 10Cr15CoMoV
• Твердість: 60 +/-1 HRC
• Кут заточування: 15⁰
• Матеріал ручки: композит
• Розміри: довжина леза - 20,5 см, загальна довжина - 34,5 см